Prohibition

Bouillon épicé aux crevettes
Carpaccio de bœuf mi-cuit aux radis
Salade d’avocat et de grenade aux noix de macadamia
Salade d’hiver à l’orange
Salade de betteraves aux poireaux
Salade de haddock et œufs parfaits (fiche)
Salade de poulet épicé.
Salade détox
Soupe de brocoli à la bière et tartine au cheddar
Velouté de cresson à l’ail
Velouté de pleurotes aux petits-suisses.
Ballottine de poulet au jambon de Parme
Bouillon de bœuf à la citronnelle, lamelle de faux-filet
Bouillon de poule aux légumes et raviolis aux herbes
Bouillon de veau et boulettes de veau au citron
Cassoulet au confit de canard
Cocotte de poulet façon chasseur
Omelette au pastrami et oignons verts.
Navarin d’agneau à la bière
Pintade rôtie aux légumes
Porc laqué à l’ananas
Pot-au-feu de magrets de canard
Poulet à l’orientale
Poulet sauté aux noix de cajou et petits légumes
Rôti de bœuf à la ventrèche de porc noir
Ragoût de bœuf aux légumes-racines
Rôti de veau à la sauge, purée de céleri
Rôti de veau farci aux noix, à la sauge et fromage
Wok de bœuf au gingembre, chou chinois et endives
Cabillaud aux shiitakés, gingembre et sauce d’huître
Cabillaud moelleux au confit d’oignons fumés et mini-poireaux braisés
Chaud-froid de saumon et purée de pois cassés
Cocotte d’églefin, légumes grillés
Curry de lieu et crosnes
Eglefin mariné et riz noir
Poisson cru, ananas à la coriandre et citron vert
Poisson épicé en feuille de bananier
Truite de mer, salsifis poché au lait
Brocolis chinois à l’ail frit et sauce d’huître
Endives au jambon de Parme et gorgonzola
Farcement
Gratin de kale au cheddar
Gratin de panais au parmesan
Petits flans de carotte au quatre-épices
Soupe rustique
Tagine de légumes aux fruits secs
Gratin de crozets
Nouilles croustillantes au poulet et lait de coco
Nouilles sautées au tofu et cacahuètes grillées
Risotto aux petits pois et à la poutargue
Spaghettis au kale et aux patates douces rôties aux épices
Ananas rôti au beurre de vanille
Barres aux noix du Brésil et au sirop d’érable
Brownies aux pignons, noix de pécan et macadamia
Cake au potiron, noix et mandarine
Canelés au pamplemousse
Charlotte aux pommes
Crèmes catalanes mousseuses aux épices
Ganache à la fleur de sel, toasts à l’huile d’olive
Gâteau aux écorces d’orange et chocolat
Pannacottas à l’orange
Petites verrines façon mont-blanc
Rissoles aux pruneaux
Tarte chocolat-vanille
Confiture de carottes au citron
Marinade aux zestes d’orange
Rillettes de sardines express
Cake au pastrami
et au chutney de mangue
Mini-tatins d’échalotes au bleu
Gougères au beaufort et au thym
Pain de maïs aux légumes gratiné au comté
Quiche butternut et amandes
Quiche poireau-munster
Sandwich ruben

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